Pâtissier H/f

Infos clés
société Cora France lieu Saint-Quentin date 11 janvier 2019
Description du poste

Description du poste Rattaché(e) au Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous serez en charge de produire l’ensemble des variétés de viennoiseries et pâtisseries selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer et garantir la fabrication des viennoiseries et patisseries (gateaux, biscuiteries, chocolat) : Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, …) Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et les défourner Confectionner les pâtes (d’amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ?), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ?), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre…

Partager
Retrouvez les annonces d'emploi dans l'Aisne sur et